Premium: Práticas enológicas na produção de vinhos espumantes à luz da regulamentação europeia

A produção dos vinhos espumantes, dos vinhos espumantes de qualidade e dos vinhos espumantes de qualidade aromáticos exige, além das práticas enológicas autorizadas para outras categorias de produtos vitivinícolas, uma série de práticas específicas. Por razões de clareza, no Regulamento (UE) n.º 2019/934, essas práticas e restrições são enunciadas em anexo separado. Introdução A necessidade de regulamentar a produção de vinhos espumantes é antiga no nosso país. Por exemplo, no século passado foi publicado em 1962 no Diário do Governo,…