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Efeitos dos polimorfismos genéticos na produção e qualidade do leite de ovelha

A seleção assistida por marcadores genéticos associados com a produção e qualidade do leite, e a sua aptidão à coagulação permitirá adaptar processos de fabrico e potenciar a qualidade dos produtos protegidos pelas diversas DOP e IGP de queijos tradicionais portugueses. Marques, M.R.; Ribeiro, J.M.B.; Martins, A.P.; Belo, C.C.; Belo, A.T. Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária A fileira do leite dos pequenos ruminantes tem um elevado défice de rentabilidade em Portugal, agravado nos últimos 10 anos (2009-2019), com…

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