Promovido em parceria com a Associação Internacional ISEKI_Food, a iniciativa destaca a importância que a cooperação internacional, a ciência e a tecnologia alimentar assumem no campo da alimentação da população mundial.
A iniciativa, que assinala o “Dia Internacional da Cooperação”, celebrado no dia 6 de julho, é apenas a primeira de uma série de seminários em torno da questão “Alimentar o Mundo”. Durante o debate serão apresentados produtos específicos de diversos países, como Argentina, Brasil, México, Tailândia ou África do Sul.
O evento inclui ainda a apresentação dos avanços tecnológicos para o uso funcional do maracujá brasileiro e aponta de que modo a polpa de coco verde poderá ser usada como ingrediente alimentar. Os participantes poderão descobrir também como otimizar o processo de secagem do Mortiño, do Equador, e ter uma visão geral das tortilhas de milho mexicanas. O potencial de inovação de produtos das culturas africanas não exploradas estará também em destaque.
