António Calapez, proprietário da exploração agrícola, refere que a opção pela produção de ervas aromáticas e medicinais se deveu ao facto de ser uma cultura que tem grande potencial mas que está pouco desenvolvida em Portugal.
As condições climatéricas da região e a opinião de outros produtores de plantas aromáticas e medicinais fizeram com que António Calapez optasse pelas espécies referidas.
Com uma área de cultivo de dois hectares, a produção é biológica porque a família Calapez acredita que esta é uma forma de garantir uma exploração sustentável e com grande qualidade.
