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Maçã Bravo de Esmolfe de Vila Flor dá origem a espumante de sidra

O ‘Brava Centenarium’ [1] é a novo espumante de sidra que dá uso a uma das duas únicas maçãs DOP portuguesas – a Maçã Bravo de Esmolfe. Segundo explicado em comunicado, o espumante [2]foi concebido pelo método champenoise e um estágio mínimo de nove meses.

“Com o apoio técnico de alguns dos maiores enólogos especialistas na produção de vinhos espumantes, os irmãos Karmali criaram um espumante de sidra leve, fresco, com o caráter transmontano bem vincado e grande variabilidade de consumo”, explica-se.

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Com um teor alcoólico de 12%, a ‘Brava Centenarium’ tem uma réplica na ‘Brava Noir Centenarium’, numa versão com menos presença de taxa de alcoolemia – 10,5% -, de forma a ir ao encontro dos mais jovens e das novas tendências de consumo.