Presença de micotoxinas emergentes no tomate: Desafios para a segurança alimentar

O número de casos de contaminação de tomate fresco e processado por micotoxinas emergentes, produzidas por espécies do género Alternaria, tem vindo a aumentar. A ingestão destas micotoxinas é um risco para a saúde humana e animal. Torna-se, portanto, essencial adotar medidas eficazes de prevenção e controlo. Daniela Simões1 e Eugénia de Andrade2,3 1 Centro de Ecologia, Evolução e Alterações Ambientais, Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa 2 Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária 3 GREEN-IT Bioresources for…