Da responsabilidade de Ana Teresa Ribeiro, esta formação tem a duração de quatro horas e abordará as questões “Chutney: definição e aplicações. Diferentes formulações e preparação de Chutney” e “Escolha e descasque da fruta e hortícolas. Corte e pesagem dos ingredientes. Mistura e cozedura. Medição do grau Brix ao longo da produção. Embalagem. Prova sensorial”.
Para mais informações obre o curso visite a página http://si.esa.ipsantarem.pt/esa_si/web_base.gera_pagina?P_pagina=1349498
