A rentabilidade vem do ecossistema que a sustém

A viticultura sempre conviveu com a incerteza, mas o presente já não é apenas climático. As novas regras europeias, a degradação dos solos e a perda acelerada de biodiversidade introduziram uma variável económica que deixou de ser opcional: o estado do ecossistema. António Graça, da Sogrape, explicou que esta pressão regulatória e biológica está a transformar a forma como a vinha é gerida. O ecossistema passou a contar tanto como a produtividade, não por romantismo ecológico, mas porque determina riscos,…