Resíduos de antibióticos no mel: regulamentação, presença em amostras reais e métodos de extração e deteção

Na apicultura, a utilização de antibióticos com o objetivo de prevenir ou tratar as infeções bacterianas pode resultar na contaminação do mel com estes compostos. Apesar de a regulamentação não estabelecer limites máximos para estes resíduos nos produtos apícolas, a sua deteção e quantificação no mel é essencial para garantir o consumo seguro deste alimento. Helena Rodrigues1,2, Marta Leite2,3, Maria Beatriz Oliveira1,3, Andreia Freitas2,3 1 Universidade do Porto, Faculdade de Farmácia 2 Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária 3…