Rice2B – Um projeto para a biofortificação do arroz em vitaminas B1 e B2

O Rice2B explora potenciais vias para o enriquecimento nutricional do arroz em tiamina e riboflavina. O projeto visa apoiar a produção e a indústria nacional com um produto diferenciado de valor acrescentado. M. Margarida Oliveira1, Maria Faustino1, Ivan Gonçalves1, Pedro Barros1, Tiago Lourenço1, Ana Sofia Almeida1,2 1 Instituto de Tecnologia Química e Biológica António Xavier, Universidade Nova de Lisboa (ITQB NOVA); Green-it Biorecursos para a Sustentabilidade 2 COTARROZ – Centro de Competências do Arroz O acesso a alimentos nutritivos é…