O Iapar desenvolve trabalhos relacionados com a biofortificação de alimentos básicos como arroz, feijão, milho, mandioca e trigo e tem apostado na melhoria nutricional para reduzir uma série de deficiências provocadas pela falta de determinadas substâncias no organismo.
A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) define biofortificação como “o processo utilizado para aumentar o conteúdo nutricional de micronutrientes, como vitaminas e minerais específicos, das porções comestíveis das plantas utilizadas como alimentos, o que pode ser feito através de técnicas de melhoria convencional de plantas ou através da biotecnologia”.
A Pepsico Brasil já está a investir na produção de salgadinhos de milho e batata-doce fortificados. Os primeiros projetos da empresa, em parceria com a Embrapa, começaram em 2011 e estão ainda em fase laboratorial.
