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Opinião

A proteína

Proteína
O Brasil prepara-se para lançar uma campanha mundial para exportar “proteína verde” em grande escala. Proteína verde, pergunta? Sim, falamos essencialmente de feijão, ou uma qualquer outra leguminosa, que é processada para concentrar o seu teor de proteína e ser vendida não como uma vulgar commodity, mas sim como um produto de alto valor acrescentado, com procura crescente nos mercados mundiais. Em Portugal este tipo de culturas foi perdendo expressão e tem atualmente produções residuais. Há anos que falamos do…

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