Leguminosas: tradição e inovação no campo português

As leguminosas voltam a ganhar protagonismo nas paisagens rurais portuguesas, afirmando-se como culturas estratégicas do ponto de vista ecológico, nutricional e económico. Num contexto de crescente valorização da sustentabilidade e da dieta mediterrânica, estas espécies revelam um enorme potencial para reforçar a resiliência dos sistemas agrícolas, diversificar rendimentos e responder às novas exigências dos consumidores. Elsa M. Gonçalves, Graça Pereira, Isabel Duarte, Ana Barata, Madalena Vaz, Carlos Gonçalves Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária O regresso à dieta mediterrânica…