Aquela tecnologia, desenvolvida pela Œnodia em colaboração com o INRA, permite corrigir o excesso de potássio, o principal responsável pelo ph elevado nos vinhos, através de eletrodiálise com membrana bipolar.
Autorizada acidificação de vinhos através de eletromembranas
Um regulamento da União Europeia tornou agora possível a acidificação de vinhos através do tratamento por eletromembranas.
