O responsável técnico pela produção do espumante, o enólogo Franz Egger, disse à agência cabo-verdiana Inforpress, que o “Espumante do Fogo” é produzido à base de uva moscatel branca da região vitivinícola de Chã das Caldeiras e contém um teor alcoólico de cerca de 14%.
A produção pertence à empresa Delgado-Egger-Fonseca, propriedade de três investidores, e deverá ser colocada no mercado na forma de 400 garrafas de 0,75 litros.
Franz Egger recordou que cerca de 20% dos espumantes produzidos no mundo são consumidos pelos alemães, pelo que espera que este novo vinho venha a conseguir “um bom mercado” junto de turistas da mesma nacionalidade e de franceses que visitam o arquipélago.
Este ano, a adega cooperativa de Chã das Caldeiras, em Cabo Verde, transformou mais de 160 toneladas de uva em vinho, atingindo a maior produção de sempre desde a sua entrada em funcionamento em 1998.
