Envelhecer vinho em recifes artificiais? Portugal pode ser pioneiro

Da paixão por vinho e da pesquisa sobre recifes artificiais nasceu a Mermaid’s Cellar. O projeto idealizado por Dmytro Maslov destaca-se por pretender envelhecer vinhos submersos e já recebeu uma menção honrosa na edição portuguesa do Climate LaunchPad. A ideia de utilizar recifes artificiais submersos para o envelhecimento do vinho surgiu enquanto Dmytro Maslov levava a cabo o seu doutoramento. Ao pesquisar sobre aquelas estruturas e inspirado por práticas similares levadas a cabo na Croácia, onde são utilizadas ânforas para…