“O futuro da alimentação não passa por comprimidos, nem por ficção científica barata”

Alguns dos grandes dogmas da alimentação estão a acabar. Ivo Sajanovic, professor de Produtos Agrícolas na Universidade de Genebra, tratou de pôr ordem nas contas e de atirar ao chão a previsão confortável de que seria preciso produzir 70% mais alimentos até 2050, um número que sobreviveu mais por teimosia do que por lógica. Por seu turno, Daniel Ramón, professor da Universidade Cardenal Herrara, lembrou que a biotecnologia está muito mais avançada do que certas discussões públicas, e que o…