Utilização de revestimentos edíveis para conservação pós-colheita de maçã

Neste trabalho pretendeu-se estudar o efeito da aplicação de tratamentos de pós-colheita na conservação a longo prazo da qualidade da maçã de Alcobaça. A abordagem consistiu na utilização de revestimentos bioativos para proteção do fruto, pretendendo-se a redução significativa ou substituição total dos químicos de síntese usados comummente em pós-colheita. Claudia Sánchez, Anabela Eira, Daniel Garcia, Paula Vasilenko, Mário Santos e Carmo Serrano Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária Existem vários tipos de revestimentos utilizados em aplicações alimentares para…