Este tipo de técnicas permitem, mediante um conjunto de métodos de análise em tempo real, o desenho e a aplicação de sistemas de controlo com o fim de melhorar a produtividade e conseguir azeite com características definidas de antemão.
Estes métodos de controlo inteligente artificiais, baseados em redes neuronais, têm algumas características da inteligência humana como a aprendizagem e a adaptação e vão permitir ajustar a produção aos dados obtidos em tempo real.
A equipa de investigação a trabalhar neste projeto e dirigida por Antonio Jiménez, já fez alguns testes na campanha deste ano com a instalação de vários pontos de controlo analítico e vai continuar a realizar ensaios nas próximas campanhas.
