O local escolhido ficará a cerca de 150 quilómetros da costa do Atlântico e terá cerca de mil metros de profundidade.
Frank Labeyrie, do Château du Coureau, acredita que a temperatura constante do oceano, juntamente com a ausência de luz e oxigénio “irá ajudar o vinho a envelhecer devagar, mantendo a sua intensidade e produzindo um sabor mais profundo”.
O vinho será guardado num recipiente de metal reforçado, capaz de aguentar uma pressão de uma tonelada por metro cúbico.
O armazenamento será, no máximo, por um período de dez anos. De dois em dois anos as garrafas serão trazidas à superfície para degustação, para que o produtor decida se quer continuar o processo de envelhecimento submerso ou não.
O serviço custará cerca de 17 euros ao ano por garrafa e arrancará oficialmente em junho de 2013.
