Reconhecida pela sua tradição na produção de vinhos como o Tonel 3-4 ou o Mouchão, a Herdade do Mouchão diz em comunicado que decidiu apostar na produção de azeites premium para tirar partido dos seus 34 hectares de oliveiras, grande parte delas centenárias com plantações que remontam a 1903.
Os cuidados no olival, o baixo rendimento na produção e a rapidez no transporte das azeitonas até ao lagar são os segredos da marca para a produção deste azeite. As azeitonas são apanhadas à mão e chegam ao lagar em menos de uma hora para assegurar a máxima qualidade, frescura e pureza do azeite. Depois o azeite é extraído a frio por processo mecânico em lagar próprio.
