A nível global, os valores do desperdício alimentar são estimados em cerca de um terço do total produzido, representando por isso um grave problema ético, social, ambiental e económico. Marta Abreu1,2, Nelson Pereira1,2, Vítor D. Alves2, Margarida Moldão2 1 Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária 2 LEAF – Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food Research Center, Associated Laboratory TERRA, Instituto Superior de Agronomia, ULisboa A União Europeia estabeleceu até 2030 a meta de reduzir para metade os valores do…
Gestão de coprodutos da indústria hortofrutícola – Circularidade e oportunidade de produzir ingredientes e produtos alimentares saudáveis
