Portugal tem um património vitícola extraordinário, com cerca de trezentas castas diferentes de uva. Só na região do Douro, uma das mais reputadas pela excelência dos seus vinhos, existem mais de cem e, entre elas, as utilizadas na produção no Vinho do Porto aportam, em conjunto com as características intrínsecas da região, “um vinho com carácter e com uma complexidade única”, e que “é praticamente impossível de replicar em qualquer outra região do mundo”. Como explica Luís Sottomayor, diretor de…