Mark Post, diretor do departamento de fisiologia da universidade de Maastricht, produziu pequenos pedaços de músculo a partir de células estaminais de bovino, que posteriormente serão misturadas com sangue e gorduras produzidas artificialmente e depois prensadas para que, em outubro, possam produzir o primeiro hambúrguer, estimado em 250 mil euros, avança o jornal Público.
“O meu projeto visa criar carne a partir de células estaminais com uma tecnologia desenvolvida pela medicina há mais de 20 anos e que já atingiu a maturidade”, sublinhou Mark Post. “Os tecidos produzidos [em laboratório] têm exatamente a mesma estrutura dos originais”, garantiu. Além disso, a carne produzida em laboratório poderá ser controlada para apresentar certas qualidades, como por exemplo conter níveis elevados de ácidos gordos (Ómega 3), benéficos para a saúde. Esta técnica permite também produzir a carne de qualquer animal.
