Está previsto um aumento da produção de todos os cereais, especialmente de trigo e milho, com exceção do sorgo. No consumo de cereais também se prevê um aumento em 2011/12, sobre todo o setor alimentar, chegando o consumo a atingir 1.826 milhões de toneladas.
A colheita mundial de trigo foi a segunda maior da história, que juntando aos excedentes da campanha anterior, aumenta de forma notável a disponibilidade global de trigo em 2011/12. Apesar do aumento esperado no consumo, prevê-se que os stocks mundiais, no final da campanha, alcancem o nível mais elevado da última década. O consumo previsto aponta para um aumento de 2 milhões de toneladas, como consequência da maior procura de trigo alimentar.
Apesar das menores colheitas esperadas nos Estados Unidos, está prevista uma produção mundial de milho na ordem dos 853 milhões de toneladas. É previsível que os stocks, no fim da campanha 2011/12, desçam ao nível mais baixo dos últimos cinco anos.
