A sazonalidade é ponto de honra: não se planta fora de época e segue-se o calendário de cultivo da biodinâmica. A apanha é feita quando o vegetal é muito jovem e só os mais pequenos interessam à restauração. Todos os outros, são encaminhados para o mercado de produtos biológicos.
Mesmo em tempos de crise, o negócio não tem parado e até cresceu na zona de Lisboa onde Ritz, Belcanto ou Champalimaud Café são alguns dos clientes habituais.

Contamos a história de Maria João Macedo, uma economista que é agricultora há mais de 26 anos, na edição de maio da VIDA RURAL.