Na altura em que a população mundial acaba de atingir os oito biliões (assumindo a escala curta, corrente na maioria dos países europeus e dos países lusófonos – com exceção do Brasil – ou seja, oito milhares de milhões), dois problemas cruciais assumem particular acuidade: O crónico défice da produção de alimentos à escala global e a crescente pressão ambiental de resíduos orgânicos potencialmente poluentes. No presente artigo pretendemos contribuir com uma pequena peça do puzzle de que se informa…