Real Companhia Velha: Conhecer as castas para projetar o futuro

A experimentação e vinificação de castas minoritárias na Real Companhia Velha, materializada na sua linha Séries, acaba de comemorar 10 anos. Um trabalho que junta a equipa de viticultura e enologia no desafio de encontrar novos perfis de vinhos através de novas castas, técnicas e abordagens numa viagem de regresso ao passado para construir o futuro. Numa apresentação à imprensa, para dar a conhecer as novidades desta linha, falámos com Jorge Moreira que não esconde o seu entusiasmo: “Estamos a…