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Faturação de produtos alimentares para hotelaria em baixa

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A faturação dos grossistas de produtos alimentares para a hotelaria registou uma tendência negativa. O valor do mercado nacional de grossistas de produtos alimentares para a hotelaria desceu 5,5% em 2012.

Os dados são da espanhola D&B, que diz ainda que estes números se devem à “contração do consumo dos lares, à recessão económica e ao aumento da taxa de desemprego, e tem-se traduzido num decréscimo das receitas dos estabelecimentos de hotelaria” e ainda “no encerramento de um importante número de locais”.

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O estudo refere também que em 2011 operavam em Portugal 29 432 estabelecimentos de restauração, menos dois mil que em 2008, o que representa uma descida de cerca de 8%. Quanto ao número de grossistas em 2011, existiam 11 480 empresas, “tendo registado um ligeiro decréscimo em relação ao ano anterior”.