O azeite, com uma produção de 2.000 garrafas, é produzido no lagar da Adega Cooperativa das Vidigueira, dado que este produtor ainda não tem lagar próprio.
“Resulta de uma parceria com o chefe Joachim Koerper, que vai assinar o meu azeite e terá também uma linha própria para utilização no seu restaurante”, referiu Paulo Laureano à VIDA RURAL.
“Gosto de azeites picantes, vibrantes em cru, e que possam ter utilização gastronómica. Mas atenção que estamos no Alentejo e por mais temporã que seja a apanha, os nossos azeites serão sempre mais doces do que os do norte do país”, revela este produtor.
