O azeite arrecadou uma quota de mercado de 13%, enquanto o óleo alimentar “100% italiano” ficou em 2012 com uma quota de 12 de mercado de 12%, de acordo com dados da Unaprol, o Consórcio Italiano de Olivicultura.
Os azeite com DOP ou IGP, assim como os biológicos, tiveram um desenvolvimento negativo em comparação com 2011.
Os consumidores do centro de Itália e da Sardenha são os maiores compradores de azeite virgem extra e o preço destes azeites nas cadeias de distribuição foi em 2012 menor que em anos anteriores.
