O projeto vai começar por estudar a casta Cigüente branco, mas o objetivo é estender a outras variedades, avança o portal espanhol Mercados del Vino e la Distribución.
“Pretendemos definir em detalhe a composição de aminoácidos de uvas espanholas de diferentes variedades e sob diferentes práticas de cultivo”, pois “os conteúdos destas substâncias estão intimamente ligados aos sabores que têm os frutos”, explica o Governo Regional espanhol.

Trata-se de responder às necessidades dos produtores da Extremadura, fornecendo-lhes informação sobre os efeitos do sistema de irrigação sobre a composição das uvas na produção de vinhos brancos. O objetivo é “melhorar a competitividade das suas operações [dos produtores] e aumentar a rentabilidade”.