O Restaurante Herdade das Servas, que aposta numa cozinha de base regional com alguns apontamentos de inovação, pretende servir turistas mas também os alentejanos. Situado na propriedade, o Restaurante está aberto todos os dias, ao almoço e jantar, à exceção de terça-feira.
Em regime de concessão, Paulo Baía é o empresário que está no comando deste novo projeto, assumindo não só a propriedade do mesmo mas também a chefia de sala. A cozinha é assegurada pela sua irmã, a chefe Maria da Fé Baía.
